牛肉市場規模、シェア、業界成長率（2026年～2034年）

市場概要

Fortune Business Insightsによると、世界の牛肉市場規模は2025年に4,847億5,000万米ドルと評価されました。市場規模は2026年の5,114億1,000万米ドルから2034年には8,146億4,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.99%です。北米は2025年に39.02%の市場シェアを占め、牛肉市場を牽引しました。この成長は、特に若年層におけるステーキや挽肉などの製品に対する消費者の需要増加と、動物性タンパク質への食生活の広範なシフトによって促進されています。

市場レポートで紹介されている主要企業：

• JBS SA（ブラジル）
• ナショナル・ビーフ・パッキング・カンパニー（米国）
• アメリカン・フーズ・グループ合同会社（米国）
• アグリビーフ社（米国）
• パーデュー・ファームズ社（米国）
• タイソン・フーズ社（米国）
• ストラウス・ブランズLLC（米国）
• カーギル社（米国）
• セントラルバレーミート（米国）
• デンマーク・クラウンA/S（デンマーク）

セグメント

挽肉が手頃な価格で市場を席巻へ カットの
種類別に見ると、市場は挽肉、ステーキ、ロースト、その他に分類されます。挽肉は他のカットに比べて経済的で幅広い消費者が購入しやすいため、最大の市場シェア（50.61%）を占めると予測されています。

流通チャネルに基づき
、市場は小売店（スーパーマーケット、ハイパーマーケットなど）、オンラインストア、その他に分類されます。小売セグメントは、幅広い製品ラインナップと消費者に提供される利便性により、最大の市場シェア（56.07%）を占めると予想されます。

運転者と拘束装置

可処分所得の増加が市場成長を牽引
新興国における可処分所得の増加が主要な推進要因であり、生活水準の向上に伴い、栄養価が高くタンパク質が豊富な肉製品に対する消費者の需要が高まっている。

流通チャネルの拡大が市場成長を促進
フードサービス部門（レストラン、カフェ）やオンライン小売を含む流通チャネルの成長により、牛肉は消費者にとってより入手しやすく便利になり、それによって売上が伸びています。

 しかしながら、赤身肉の過剰摂取に伴う心血管疾患や特定のがんなどの 健康リスクに対する意識の高まりが、市場の成長を抑制する可能性がある 。さらに、畜産業が温室効果ガス排出に寄与しているという環境問題への懸念 から、一部の消費者は肉の消費量を減らしたり、ビーガン食に切り替えたりしている。

牛肉市場の動向

自然由来で抗生物質不使用の製品に対する需要の高まり
　大きなトレンドの一つは、「認定アンガスビーフ」「USDAプライム」「オーガニック」といったラベルが付いた、高級で高品質な牛肉に対する消費者の需要の高まりです。消費者は抗生物質や成長ホルモンの健康への影響をますます意識するようになり、自然由来で抗生物質不使用の製品を好む傾向が強まり、より厳格な表示規制が求められています。

詳細な市場分析については、こちらをご覧ください：https://www.fortunebusinessinsights.com/beef-market-106640

競争環境

市場における地位を強化するための買収およびイノベーション戦略の採用
世界の牛肉市場は高度に統合されています。JBS SA、タイソン・フーズ、カーギルなどの主要企業は、製品イノベーション、地理的拡大、買収といった戦略を用いて市場における地位を強化しています。また、各社はサプライチェーンを統合し、製品の安全性と品質を確保するために、牛のトレーサビリティにブロックチェーンなどの技術を採用しています。

主要な業界動向

• 2023年4月： 養殖肉生産会社であるアレフ・ファームズは、イスラエルとシンガポールで牛肉製品を扱う「アレフ・カッツ」ブランドを立ち上げる計画を発表した。
• 2022年3月： 持続可能な牛肉に関するグローバル円卓会議（GRSB）は、持続可能性の計算における一貫性を向上させるため、「牛肉のカーボンフットプリントガイドライン」を発表した。
• 2022年1月： カナダ牛肉協会は、生産者と消費者の両方にとっての認知度向上とデータ入手機会の拡大を目的とした情報ポータルサイトを開設しました。
• 2021年3月： ナショナル・ビーフ・パッキング社は、高品質の穀物飼育牛を確保するため、アイオワ州の生産施設を拡張する計画を発表した。
• 2021年4月： タイソン・フーズは、疾病発生の検知と管理を改善するため、牛のトレーサビリティプログラムに投資した。

レポート内容

この報告書は以下の内容を提示しています。

• 主要企業、牛肉の部位、流通チャネルに関する詳細な市場分析。
• 現在の市場動向に関する洞察。
• 業界における主要な動向のハイライト。
• 市場の近年の成長に貢献した要因の概要。

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